每当春天来临，大地万物复苏，各种蔬菜也开始逐渐上市。其中，一种广受欢迎的春季蔬菜就是白菜苔。白菜苔是白菜生长过程中的嫩芽，味道清甜爽口，营养价值也非常丰富。接下来就让我们一起了解一下白菜苔的来历、营养价值及食用方法吧！
白菜苔的来历
白菜苔是白菜生长过程中的嫩芽，一般在春季时节产生。它是绿色有机蔬菜中的佼佼者，以其清香爽口、营养丰富而受到人们的喜爱。
白菜苔的营养价值
白菜苔中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素，还含有大量的钙、铁、硒等矿物质，而且它是一种低热量的蔬菜，每100克白菜苔的热量只有17千卡。
白菜苔的食用方法
白菜苔可生吃，也可煮食。生吃时，可以将其切成细丝，拌上蒜泥、醋、盐、味精等调料，制成凉拌白菜苔。如果煮食的话，可以放在汤里或者炒菜中，口感也非常不错。
怎样选购白菜苔
选购白菜苔时应该挑选嫩绿色、柔嫩、无斑点的白菜苔。由于白菜苔易受到外界污染，所以在购买时一定要选择正规商店或者菜市场，以保证食品安全。
怎样保存白菜苔
白菜苔保存的时间并不是很长，最好当天购买当天食用。如果需要保存的话，可以将其放入冷藏室中，最好在3天内食用完毕。
白菜苔可以做哪些美食
除了凉拌、煮汤、炒菜等常见的做法之外，白菜苔还可以做出很多美食。比如，可以将它制成糕点、蛋糕等甜品，或者加入到面食中，制作成各种面条、饺子等。
白菜苔有哪些适宜人群
白菜苔对于各年龄段的人群都比较适宜，尤其是对于缺钙的人群、贫血的人群及老年人来说，更是营养价值非常高的蔬菜。
白菜苔有哪些食用禁忌
白菜苔属于寒凉性蔬菜，因此脾胃虚寒、腹泻腹痛等胃肠道疾病的患者不宜多吃。同时，白菜苔中含有大量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，因此肾结石患者也要少吃。
怎样清洗白菜苔
在清洗白菜苔时，首先要将其放入清水中浸泡10分钟，然后再用流动的清水彻底洗净，最后用纱布或者干毛巾擦干即可。
白菜苔的功效
白菜苔能够清热解毒、滋润肌肤、利尿通便等功效，有助于改善消化不良、便秘、口腔溃疡等问题。
怎样搭配食用白菜苔
白菜苔可以与鸡肉、鸡蛋、鱼肉等搭配食用，不仅可以增强营养，还能够提高人体对蛋白质的吸收利用率。
白菜苔的产地分布
白菜苔主要产于中国南方地区，如福建、广东、江西等省份。其中，福建省的白菜苔更是闻名遐迩，被誉为“中国最好吃的蔬菜”。
白菜苔的文化含义
在中国文化中，白菜苔也具有着独特的寓意。比如，它可以象征着“新生”，寓意着万物复苏、春天的到来；同时，它还可以象征着“富贵”，寓意着人们的财富与好运。
白菜苔的价格
白菜苔的价格因地区、季节等因素而异，一般在2-5元/斤之间。
白菜苔是春季时节非常鲜美的蔬菜，具有营养丰富、口感清爽等特点。在食用白菜苔时，要注意挑选新鲜的白菜苔，正确保存并科学合理地搭配食用，才能更好地发挥它的营养价值。
