随着人们对健康的追求，越来越多的人开始重视饮食的健康与营养，而越来越多的健康食材开始被人们所关注。其中，菱角菜作为一种天然绿色食品，其高营养价值和独特口感备受青睐。本文将为大家介绍菱角菜的品种、营养价值及食用方法。
一、菱角菜的品种
1.绿菱角菜
绿菱角菜又称绿叶菱角菜，是种植较广泛的一种品种。其叶子翠绿，形似玉米芯，菱形叶片上有小刺。
2.红菱角菜
红菱角菜又称紫叶菱角菜，是一种叶子呈紫红色的品种。其品种名可从名字中得知，这种品种的叶子颜色偏向红色，更具观赏性。
3.黑菱角菜
黑菱角菜又称黑叶菱角菜，其叶片颜色较深，呈暗绿色或黑色。菱形叶片上也有小刺，口感比绿菱角菜更加清脆。
二、菱角菜的营养价值
1.富含蛋白质
菱角菜不仅含有植物蛋白质，而且还含有丰富的胶原蛋白和琼脂质，能够促进皮肤细胞的再生，保持皮肤的弹性和光泽。
2.含有丰富的维生素和矿物质
菱角菜中含有丰富的维生素B1、B2、C、E以及钙、磷、铁等矿物质，能够帮助我们增强体质，预防感冒和贫血。
3.低脂低热量
菱角菜富含纤维素和多种维生素，而脂肪含量却很低，所以每天吃上一些菱角菜不仅能够帮助我们保持身材，还能够满足我们的食欲。
三、菱角菜的食用方法
1.生吃
菱角菜的叶子可以生吃，口感清爽，味道鲜美。将菱角菜叶子清洗干净后，可以凉拌或加入沙拉中食用。
2.炒着吃
用热油将洗净的菱角菜快速翻炒，加入盐、鸡精等调味品，即可食用。这种做法不仅能够保持菱角菜的营养价值，而且口感更佳。
3.煮着吃
将菱角菜煮熟后，加入适量盐、鸡精等调味品，可制成汤或配菜食用。这种做法不仅能够满足我们的口感需要，而且能够增强我们的饱腹感。
四、菱角菜的食谱推荐
1.菱角菜炒肉片
将洗净切好的肉片和菱角菜一起翻炒，加入盐、鸡精、葱姜蒜等调味品，即可食用。这道菜营养丰富，美味可口。
2.菱角菜虾仁汤
将虾仁和菱角菜一起放入锅中，加入清水、盐、鸡精等调味品，煮至熟透即可食用。这道汤清淡鲜美，营养丰富。
3.菱角菜烤蛋
将洗净的菱角菜放入烤盘中，加入蛋液和适量的盐、鸡精等调味品，用中火烤至蛋液凝固即可食用。这种做法既美味又营养。
五、菱角菜的选购技巧
1.选外观好的
应选择颜色鲜艳，叶片新鲜、完整，没有黄叶和病虫害的菱角菜。
2.选干净的
在选购菱角菜时，应该选择表面没有泥沙、干净卫生的。
3.选带刺的
带刺的菱角菜更加新鲜，口感也更好。所以在购买时，应优先选择带刺的菱角菜。
六、菱角菜的保存方法
1.储存在干燥通风处
将洗净的菱角菜晾干后，放入保鲜袋中密封，储存在干燥通风处。
2.冰箱冷藏
将洗净的菱角菜放入塑料袋中，冰箱冷藏保存，时间不超过三天。
七、菱角菜的副作用
菱角菜含有一定的草酸，食用过多可能会引发腹泻、腹痛等症状。建议不要过量食用。
八、菱角菜的适宜人群
菱角菜适合年轻人、儿童及老人食用。但对于肠胃不好的人群不宜食用。
九、菱角菜的禁忌人群
菱角菜中含有草酸，胃酸分泌不足者、患有结石病和尿路感染者，应少量或避免食用。
十、菱角菜与其他食材的搭配
1.菱角菜拌黄瓜
将洗净的黄瓜切成丝，加入适量的盐和醋拌匀后，再加入洗净的菱角菜叶片，淋上适量的香油即可食用。
2.菱角菜炒蛋
将洗净的菱角菜叶片切成小块，与打好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐、鸡精等调味品即可食用。
3.菱角菜肉丝汤
将洗净的肉丝和菱角菜放入锅中，加入适量的清水和盐、鸡精等调味品，煮至熟透即可食用。
十一、菱角菜的功效
1.改善贫血
菱角菜中含有丰富的铁元素，能够有效地改善贫血。
2.消肿解毒
菱角菜中含有多种维生素和矿物质，具有消肿解毒的作用。
3.降血脂
菱角菜中含有丰富的纤维素，能够有效地降低血脂。
十二、菱角菜的历史
据考古学家所述，早在八千年前的新石器时代，中国南方就有了采摘、食用野生菱角的记录。而从汉代开始，人们才开始对菱角菜进行种植和栽培。
十三、菱角菜的文化
菱角菜在中国古代文化中有着重要的地位，其形状酷似中国古代的“八卦图案”，因此常被用来表示大自然中阴阳两极的平衡和协调。
十四、菱角菜的产地
菱角菜是我国南方地区一种传统的农产品，广泛分布于江南、华南等地区。其中，江苏、浙江、福建、广东等地的菱角菜品质较好。
十五、
作为一种高营养、美味可口的天然食品，菱角菜在我们的生活中扮演着重要的角色。通过对其品种、营养价值和食用方法的介绍，相信大家对菱角菜有了更加深入的了解。在平时的生活中，我们应该多吃菱角菜，让其所含的丰富营养为我们的健康护航。
