红酒作为高级的饮品，其搭配食物的技巧也是需要掌握的。但是，有些食物与红酒相遇可能会产生化学反应，影响食物的味道甚至导致身体不适。正确的搭配是非常重要的。
果汁
红酒与果汁一起食用会导致味道混杂，让人感到奇怪。果汁中的酸性成分会破坏红酒的口感。
咖啡
咖啡中的苦味会和红酒的单宁结合，导致口感变得更为苦涩。
辣椒类食物
辣椒类食物本身就已经具有强烈的刺激性口感，而且会使口腔黏膜受到刺激，加上红酒的单宁，容易让人感到口干舌燥。
海鲜类食物
海鲜类食物与红酒的搭配要注意。因为海鲜类食物中的蛋白质和红酒中的酸会结合，会产生沉淀，影响美味。
可乐
可乐中含有高糖成分和咖啡因，这些成分都会对红酒的口感产生影响，让人感到疲劳和口味失真。
醋
醋的味道非常刺激，它会抵消掉红酒中的果味和酸味，导致口感失衡。
芝士
芝士中含有一定量的脂肪和盐分，这些成分与红酒的单宁相遇时，容易导致口感变得更为沉重。
甜点
红酒本身具有一定的甜味，如果再搭配甜点，会导致甜度过高，让人感到不适。
柠檬
柠檬含有丰富的维生素C，但是它对红酒的口感产生不良影响。柠檬中的酸性物质会抵消红酒中的果味和单宁。
番茄
番茄中的酸性成分会与红酒中的酸相遇，导致口感变得不协调。
酸菜
酸菜的味道很重，它会抵消红酒中的酸和果味，影响口感的平衡。
草莓
草莓中含有一种酸性物质，这种物质与红酒的酸相遇，会让人感到口感不协调。
糖果
糖果中含有大量的糖分，这些糖分会与红酒的单宁结合，导致口感变得更为沉重。
羊肉
羊肉的味道很重，而且它的油脂和红酒中的单宁相遇时，容易让人感到口感不协调。
正确的搭配是红酒品尝过程中非常重要的一环。不能随意搭配食物，否则可能会破坏红酒的口感或者产生不良反应。在品尝红酒时，一定要注意食物的选择。
